Category: Food

Recipe: Cottage cheese & honey, banana, blueberry jam

I am happy to share a dessert recipe I invented last week by not being quite able to choose how to “pimp” my cottage cheese and where I ended up simply *not* choosing. The result is amazing!

Ingredients

For one serving – 5 minutes preparation time

  • Cottage cheese / fromage blanc
  • Honey
  • 1/2 banana
  • 3 spoons of blueberry jam
  • 1 bowl
A blueberry preserve jar, a bottle of honey, a banana and a pouch of cottage cheese
Ingredients

Preparation

Put cottage cheese in bowl. About how much you wish, but leave enough space for the rest of the ingredients, or use a bigger bowl.

Two bowls filled with cottage cheese
Cottage cheese

Add honey. Start from the center and draw bigger circles. It is CRUCIAL that you make sure to coat the outer side of the cheese AND that you line with honey the side of the bowl. Read why at the end of the recipe.

Two bowls filled with cottage cheese and coated with honey
Cottage cheese and honey

Peel the banana. Cut it in half lengthwise, and cut chunks that you let all inside the bowl.

Two bowls with cottage cheese, coated with honey and filled with banana chunks
Cottage cheese, honey & banana

Add three spoons of blueberry jam (or less if it is very sweet) on top of the banana in three different spots. Feel free to stack the jam in the middle. Your dessert, your choice!

Two bowls with cottage cheese, coated with honey, filled with banana chunks and three lumps of jam
Cottage cheese & honey, banana, blueberry jam

Enjoy!

Your dessert is ready. I suggest you mix it just a bit so you can taste the different flavors in each spoonful.

Before you reach the bottom of the bowl make sure to scrap the side of the bowl to fill your spoon with the honey for some bonus sweetness.

Recipe: agua buena, fabulous summer beverage

(Version française)

Bottle of water with slices of lemon and leaves of mint. A small glass is full of the beverage, next to a lime cut in two and a few leaves of mint.
  • Lemon(s) (or lime)
  • Cane sugar syrup
  • Mint in branches

My favourite beverage

A long time ago after a trip to southern Spain, I brought back with me the recipe of the agua buena (good water) which is really good, particularly in summer.

  • Squeeze the lemon or lime juice and pour in a bottle
  • Pour as much cane sugar syrup
  • Add water
  • Insert branches of mint in the bottle (tip: cut branches as tall as your bottle and put them upside down so that you can fish them out easily)
  • Sample and adjust to your taste
  • Put in the fridge at least an hour
  • Tada!

Recette : agua buena, boisson fabuleuse de l’été

(English version)

Bottle of water with slices of lemon and leaves of mint. A small glass is full of the beverage, next to a lime cut in two and a few leaves of mint.
  • Citron(s) (jaune ou vert)
  • Sirop de sucre de canne
  • Menthe en branches

Ma boisson préférée

Ramenée il y a longtemps d’un voyage au sud de l’Espagne, voici la recette de l’agua buena (eau bonne) qui est vraiment bonne, particulièrement en été.

  • Presser le(s) citron(s) et verser dans une bouteille
  • Verser autant de sirop de sucre que de citron
  • Verser de l’eau
  • Glisser les branches de menthe dans la bouteille (astuce : couper la même longueur de branche que la hauteur de la bouteille et glisser les branches tête en bas vous permettra de récupérer vos branches facilement)
  • Goûter et ajuster selon votre goût
  • Mettre au frais au moins une heure
  • Tada !

Plats principaux récurrents de la cuisine de Coralie

À la suite d’une conversation sur la variété dans les repas, à la fin du déjeuner de Pâques aujourd’hui, j’ai entrepris de dresser la liste de ce qu’on mange en plat principal habituellement chez moi (ordonnés arbitrairement).

tada ! sauce recouvrant le tournedos Rossini servi ici avec des pommes noisettes
Tournedos Rossini à la sauce crème fraîche et porto, et pommes noisettes
  1. Hotdogs maison dans des baguettes viennoises
  2. Hamburgers (Charal) et frites bistrot (Casino Délice)
  3. Filets de poisson pané et purée Mousline
  4. Bacon (en tranches) frit, œufs brouillés aux toastinettes, crème liquide et maïs
  5. Quiche Lorraine maison dans pâtes feuilletée
  6. Pizza (surgelées Buitoni: fresh up, fiesta)
  7. Steak haché 5% de matière grasse (Charal) et pâtes ou haricots verts et brocolis
  8. Spaghetti ou linguine carbonara maison
  9. Spaghetti bolognaise maison
  10. Saumon fumé sur blinis et tzatziki avec du riz long grain
  11. Brochettes yakitori et riz basmati
  12. Salade verte et carottes, maïs, conté
  13. Tomates noires de crimée à la mozzarella, basilic, huile d’olive
  14. Poulet mariné 24h, cuit au bbq, et frites ou pommes noisettes
  15. Poulet à la crème avec du riz long grain
  16. Ramen au caramel aux crevettes
  17. Risotto au poulet cuit à l’ail et au vin blanc, ou/et aux légumes
  18. Fajitas au poulet (Old El Paso non pimenté)
  19. Jambon en tranches fines (froid) ou épaisses (à la poêle), avec accompagnement non spécifique
  20. Jambon en tranches farci au skyr (ou fromage blanc) au basilic ciselé
  21. Poulet au curry, beurre de cacahuète et lait de coco au riz basmati
  22. Lasagnes maison
  23. Confit de canard avec des haricots blancs à la sauce tomate
  24. Boeuf bourguignon / daube maison
  25. Tournedos Rossini maison aux pommes dauphines
  26. Poulet rôti aux pommes de terre nouvelles et au thym
  27. Pommes de terre vapeur au Mont d’or
  28. Raclette
  29. Gratin dauphinois maison
  30. Pommes de terre vapeur à tremper dans du skyr (ou fromage blanc) aromatisé aux herbes(e.g., ciboulette)
  31. Gnocchis maison (à base de purée mousline, farine et œuf) puis revenus dans du beurre
  32. Quenelles natures à la sauce béchamel maison avec du riz long grain
  33. Crêpes maison au jambon, œuf, gruyère
  34. Bruschetta sauce tomate, thon, olives noires et mozzarella
  35. Soupe veloutée courges, pommes de terre, crème fraîche (maison ou en brique)
  36. Falafels coriandre trempés dans du skyr (ou du fromage blanc) aromatisé aux herbes
  37. Croques Monsieur (maison ou pas)

Je suis surprise de l’écart entre « ressenti » et « effectif » car j’avais annoncé avoir entre 10 et 12 plats de prédilection, or il s’avère qu’on pourrait manger différemment tous les jours pendant plus d’un mois (et c’est sans compter les plats que je fais rarement, ceux qui ne me sont pas revenus en tête, et ceux que l’inspiration ou l’opportunité m’invitent à faire.)

Au prochain épisode, peut-être la liste des desserts que je fais ! 😁

Roses aux pommes caramélisées sur pâte feuilletée saupoudrées de sucre glace